5 mẹo bảo quản cà phê rang xay giữ trọn hương vị lâu dài

Cà phê rang xay là dạng cà phê nguyên chất đã được chế biến sẵn, tiện lợi cho việc pha chế. Tuy nhiên, nếu không bảo quản đúng cách, cà phê rang xay rất dễ bị mất hương thơm, ẩm mốc hoặc biến chất. Hãy cùng Hello 5 Coffee tìm hiểu những nguyên tắc quan trọng trong bảo quản cà phê rang xay ngay sau đây.

Vì sao cần bảo quản cà phê rang xay đúng cách?

Bảo quản cà phê rang xay đúng cách là yếu tố then chốt để duy trì hương vị, chất lượng và giá trị dinh dưỡng của cà phê sau khi đã chế biến. Sau khi rang xay, cà phê bắt đầu quá trình thoái hóa tự nhiên do tiếp xúc với các yếu tố bên ngoài như không khí, ánh sáng, độ ẩm và nhiệt độ. Trong đó, oxy là “kẻ thù” lớn nhất vì nó kích hoạt quá trình oxy hóa, làm bay hơi các hợp chất thơm và khiến cà phê mất đi hương vị đặc trưng vốn có.

Bên cạnh đó, độ ẩm cao khiến cà phê dễ bị vón cục, mốc và phát sinh vi sinh vật gây hại, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng. Ánh sáng và nhiệt độ cao cũng làm biến đổi cấu trúc hóa học của cà phê, làm giảm chất lượng và hương thơm vốn có. Nếu không bảo quản đúng cách, dù là cà phê chất lượng cao, hương vị cũng sẽ nhanh chóng bị giảm sút chỉ sau vài ngày. Vì vậy, để mỗi tách cà phê luôn đậm đà, thơm ngon và đảm bảo an toàn, người tiêu dùng cần tuân thủ các nguyên tắc bảo quản ngay từ khi mở bao bì sản phẩm.

Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cà phê

Chất lượng của cà phê rang xay chịu ảnh hưởng trực tiếp từ nhiều yếu tố bên ngoài, đặc biệt là sau khi đã mở bao bì. Một số yếu tố chính khiến cà phê rang xay nhanh bị xuống cấp gồm: 

• Không khí: Cụ thể là oxy. Đây là tác nhân gây ra quá trình oxy hóa khiến hương thơm bay hơi nhanh chóng và cà phê trở nên nhạt nhẽo, kém hấp dẫn.
• Độ ẩm: Độ ẩm là mối nguy lớn vì cà phê rất dễ hút ẩm, dẫn đến hiện tượng vón cục, ẩm mốc và làm phát sinh các vi khuẩn gây hại.
• Nhiệt độ cao: khiến các tinh dầu và hợp chất tạo hương bị biến đổi, làm mất đi hương vị nguyên bản.
• Ánh sáng: Đặc biệt là ánh nắng mặt trời, không chỉ làm tăng nhiệt độ mà còn phá vỡ cấu trúc hóa học trong cà phê, khiến chất lượng suy giảm.
• Mùi lạ từ môi trường xung quanh: Tác nhân này cũng có thể ảnh hưởng đến cà phê vì cà phê có đặc tính hút mùi rất mạnh, dễ bị ám mùi nếu để gần các loại thực phẩm có mùi nặng như hành, tỏi hay cá khô.

Tất cả những yếu tố này nếu không được kiểm soát sẽ khiến cà phê nhanh chóng bị biến chất, mất đi giá trị sử dụng và hương vị đặc trưng vốn có.

Cách bảo quản cà phê rang xay đúng chuẩn

Để giữ được hương thơm đậm đà và chất lượng nguyên bản của cà phê rang xay, người tiêu dùng cần áp dụng đúng các phương pháp bảo quản khoa học. Dưới đây là một số phương pháp thường dùng để bảo quản cà phê rang xay:

• Dùng hũ kín khí: Ưu tiên hũ thủy tinh, sứ hoặc inox có nắp đậy kín để hạn chế tiếp xúc với không khí. Tránh dùng hũ nhựa thông thường vì có thể ảnh hưởng đến mùi vị cà phê.

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát: Tránh những nơi có nhiệt độ cao như gần bếp, ánh nắng trực tiếp.
• Không để trong tủ lạnh: Tủ lạnh có độ ẩm cao và nhiều mùi, không thích hợp để bảo quản cà phê rang xay.
• Chia nhỏ lượng dùng: Nên chia cà phê ra từng phần nhỏ để tránh việc mở hũ nhiều lần, làm giảm chất lượng.
• Sử dụng túi zip 1 chiều có van thoát khí: Đây là bao bì chuyên dụng cho cà phê, giúp bảo quản hương thơm tốt hơn. Túi zip có van một chiều sẽ cho phép khí CO₂ thoát ra ngoài mà không cho không khí lọt vào trong.

Thời gian sử dụng cà phê rang xay

Thời gian sử dụng cà phê rang xay phụ thuộc nhiều vào cách bảo quản và điều kiện môi trường. Thông thường, cà phê rang xay đạt chất lượng tốt nhất trong vòng 2 đến 4 tuần kể từ khi mở bao bì. Trong khoảng thời gian này, hương thơm và vị đậm đà của cà phê vẫn còn nguyên vẹn, mang đến trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn nhất.

Sau thời điểm đó, dù cà phê vẫn có thể sử dụng được, nhưng hương vị sẽ dần nhạt đi do quá trình oxy hóa và bay hơi tinh dầu tự nhiên. Đặc biệt, nếu cà phê được bảo quản không đúng cách, như để nơi ẩm ướt, nhiệt độ cao hoặc tiếp xúc nhiều với không khí, thì thời gian sử dụng thực tế có thể ngắn hơn rất nhiều. Vì vậy, người tiêu dùng nên mua lượng cà phê vừa đủ dùng trong thời gian ngắn và bảo quản cẩn thận để luôn thưởng thức được cà phê thơm ngon, đạt chuẩn.

Việc bảo quản cà phê rang xay không chỉ giúp giữ được hương vị đậm đà nguyên bản mà còn đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe. Chỉ cần áp dụng đúng cách, Hello 5 Coffee tin rằng bạn có thể thưởng thức những tách cà phê thơm ngon mỗi ngày như vừa mới xay.