Về mặt này, chúng tôi đã quyết định thực hiện mô hình “Thu mua trực tiếp” đối với cà phê nhân xanh. Nhưng điều đó không có nghĩa là sẽ có sự so sánh giữa “Thu mua trực tiếp” với “Thu mua công bằng”. Ngày nay, Fair Trade và Direct Trade đều rất phát triển trong ngành thương mại về cà phê và không còn là khái niệm hoàn toàn lạ lẫm nữa. Với 1 chuỗi cung ứng café phức tạp, mô hình Fair Trade – Thương mại công bằng được cho là giải quyết việc bình đẳng trong quan hệ hợp tác thương mai, thúc đẩy phát triển bền vững bằng cách cung cấp điều kiện kinh doanh tốt hơn ngay cả đối với các sản phẩm được sản xuất hàng loạt. Tuy nhiên tại HELLO 5 COFFEE, chúng tôi chọn mô hình Direct Trade – Thu mua trực tiếp. Khái niệm cà phê thương mại trực tiếp đang từng bước thay thế cho cà phê thương mại bình đẳng trong chuyển biến mạnh mẽ của làn sóng cà phê thứ ba. Một trong những kỳ vọng lớn nhất của thương mại trực tiếp là trực tiếp loại bỏ “mắc xích trung gian” trong chuỗi cung ứng. Điều này là hết sức cần thiết. Chúng tôi biết những gì xảy ra trong trang trại và người nông dân trồng cà phê và ngược lại họ cũng biết những gì mà chúng tôi làm với cà phê của họ.