Cà phê chồn Việt Nam là một trong những loại cà phê đặc biệt và đắt đỏ bậc nhất hiện nay. Hãy để Hello 5 Coffee giải thích cho bạn về loại cà phê đặc biệt này thông qua bài viết dưới đây nhé.
Tổng quan về cà phê chồn Việt Nam
Từ những nương rẫy hoang sơ đến các trang trại chuyên nghiệp, cà phê chồn Việt Nam đã từng bước khẳng định vị thế trong mắt người tiêu dùng nội địa lẫn quốc tế.
Giải thích khái niệm “cà phê chồn”
Cà phê chồn (tên tiếng Anh: Civet Coffee hoặc Kopi Luwak) là một loại cà phê đặc biệt được chế biến từ hạt cà phê mà cầy hương (chồn hương) đã ăn và thải ra. Đây là một trong những loại cà phê đắt đỏ và quý hiếm nhất thế giới. Cà phê chồn nổi tiếng khắp thế giới nhờ quy trình sản xuất độc đáo và hương vị đặc trưng của nó.

Quy trình tạo ra cà phê chồn
Để có được những hạt cà phê chồn thơm ngon mùi đặc trưng, chúng ta sẽ có một quy trình sản xuất gồm những bước sau đây.
1. Chồn chọn lọc quả cà phê
Đây là bước đầu tiên của cả quy trình tạo ra cà phê chồn. Quả cà phê chồn bắt đầu bằng việc thu hoạch những trái chín mọng, không sâu bệnh. Chồn hương rất tinh ý. Chúng thường chỉ chọn ăn 20% những quả cà phê chín mọng, ngon nhất. Nhờ đó, hạt cà phê được lựa chọn tự nhiên theo cách mà con người khó sánh được.
2. Tiêu hóa và lên men trong cơ thể chồn
Khi chồn ăn quả cà phê, phần thịt quả được tiêu hóa, còn hạt cà phê (nhân) đi qua hệ tiêu hóa. Trong quá trình này, các enzyme trong dạ dày chồn tác động lên protein trong hạt cà phê, giúp làm giảm vị đắng và tăng sự phức hợp của hương vị.
3. Thải ra và chế biến
Sau khi chồn thải phân, người sản xuất thu nhặt hạt cà phê, rửa sạch, phơi khô, rồi rang như cà phê thông thường. Hạt cà phê được rửa kỹ dưới áp lực nước để loại bỏ màng vỏ, tạp chất và vi khuẩn. Hạt cà phê lúc này đã có những biến đổi sinh học tạo nên mùi thơm và hương vị đặc trưng.
4. Phơi khô và ủ ổn định
Hạt sau khi sơ chế sẽ được phơi dưới ánh nắng tự nhiên, đến khi độ ẩm còn khoảng 11–12%. Tiếp đó, hạt được ủ kín trong kho ít nhất 7–10 ngày để hương vị hoà quyện ổn định trước khi rang.
Quá trình phơi cà phê thóc do chồn thải ra ở dưới bóng cây râm mát tự nhiên có thời gian trên dưới 3 tháng mới được thu lượm. Nếu tạo ra sản phẩm “cà phê chồn nhân tạo” mang tính cưỡng bức như: cho chồn ăn quả cà phê chưa chín, lẫn cả quả còn ương, khi lượm hạt cà phê do chồn thải ra liền đem đi rửa và phơi ngoài nắng, khu vực nuôi nhốt không..đảm bảo vệ sinh cần thiết v.v. Thì hạt cà phê được con chồn thải ra cũng không thể tạo ra nên sản phẩm cà phê chồn thuần chất tự nhiên.”
5. Tách vỏ trấu và rang thủ công
Sau khi khô, hạt được tách vỏ trấu để lộ nhân xanh. Quá trình rang thủ công ở nhiệt độ kiểm soát giúp giữ tối đa tinh chất enzyme và mùi thơm tự nhiên của cà phê chồn, tạo lớp bột mịn, màu nâu cánh gián đặc trưng.
6. Pha chế và thưởng thức
Cà phê chồn thường được pha bằng phin nhôm truyền thống hoặc máy pha espresso. Thành phẩm có vị mượt, ít chua, hậu ngọt bền lâu và lớp crema óng ánh đặc trưng. Mỗi ly mang đến trải nghiệm độc đáo khó quên cho người sành cà phê.

Phân biệt giữa cà phê chồn tự nhiên và nhân tạo
Với sự phát triển của khoa học kĩ thuật, người ta đã chế tạo được cà phê chồn nhân tạo. Việc thu hoạch cà phê chồn tự nhiên thường đi kèm nguy cơ tác động tiêu cực đến chồn hoang dã (bị săn bắt, nuôi nhốt, ép ăn trái cà phê) và làm mất cân bằng sinh thái. Trong khi đó, cà phê chồn nhân tạo không liên quan đến loài động vật, góp phần bảo vệ phúc lợi chồn và môi trường sống của chúng. Dưới đây là một số sự khác biệt giữa cà phê chồn tự nhiên và cà phê chồn nhân tạo.
Cà phê chồn tự nhiên
Cà phê chồn tự nhiên (kopi luwak) là loại cà phê được chế biến từ hạt cà phê chín được chồn hương chọn ăn và tiêu hóa một phần, sau đó được thu gom từ phân chồn, làm sạch, phơi khô và rang thành phẩm.
Trên thế giới có rất nhiều loại chồn khác nhau, trong đó chỉ có chồn hương và chồn mốc là ăn trái cà phê sau đó thải nhân ra ngoài. Ở Việt Nam, khi vừa tiếp xúc với quy trình chế biến, người ta chưa phân biệt được đặc tính sinh học của 2 loại này nên sản phẩm chưa đảm bảo chất lượng.
Nguyên nhân đến từ loài chồn mốc, chúng có bộ hàm khoẻ, khi ăn trái cà phê sẽ làm vỡ hạt. Ngoài ra, phân của loài này có mùi rất khó chịu, làm ảnh hưởng đến hương vị của cà phê chồn. Trong khi đó, chồn hương thì ngược lại, chúng thải ra nhân cà phê nguyên vẹn. Cà phê chồn hương sau khi rang xay cực kỳ thơm ngon, không có mùi quá nồng nhưng lại quyến rũ một cách đặc biệt
Quá trình tiêu hóa trong dạ dày chồn giúp enzyme và vi sinh vật phân giải protein, giảm độ đắng và tạo ra các hợp chất hương thơm phức hợp đặc trưng, quý hiếm do phụ thuộc hoàn toàn vào thói quen ăn quả của chồn hoang dã.
Hương vị của cà phê chồn tự nhiên thường mượt mà, ít chua và đắng, hậu ngọt, có nốt hương sô cô la, trái cây chín và đất ẩm lắng đọng, tạo nên trải nghiệm độc đáo khó quên.

Cà phê chồn nhân tạo
Cà phê chồn nhân tạo là sản phẩm cà phê lên men sinh học, sử dụng vi sinh vật hoặc enzyme được cô lập và nuôi cấy để mô phỏng quá trình tiêu hóa tự nhiên của chồn, không cần chồn thật tham gia.
Trong phương pháp này, hạt cà phê sạch được ủ cùng các men hoặc hỗn hợp vi sinh vật ở nhiệt độ khoảng 37 °C trong 24–48 giờ, sau đó đem rửa, phơi khô và rang theo quy chuẩn, nhằm tái tạo các biến đổi hóa học tương tự tiêu hóa chồn tự nhiên.
So với loại tự nhiên, cà phê nhân tạo có thể được sản xuất ổn định hơn về số lượng và giá thành thấp hơn do quy trình kiểm soát được hoàn toàn trong nhà máy, đồng thời đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tốt hơn.
Nguồn gốc và sự phát triển của cà phê chồn tại Việt Nam
Cà phê chồn xuất hiện tại khu vực Đông Nam Á, bao gồm Indonesia, Philippines, Malaysia và cả Việt Nam, từ thế kỷ 18–19 nhờ người dân bản địa phát hiện hương vị khác biệt của hạt sau tiêu hóa tự nhiên của chồn.

Lịch sử hình thành và phát triển tại Việt Nam
Tại Việt Nam, cà phê chồn chủ yếu được biết đến ở vùng Tây Nguyên, nơi chồn hương hoang dã leo lên cây cà phê tìm ăn những trái chín mọng. Đây là bước khởi đầu tự nhiên của cà phê chồn Việt Nam, hoàn toàn phụ thuộc vào quỹ sinh thái rừng cà phê bản địa và thói quen ăn quả của chồn hương
Cuối thế kỷ 19, trong giai đoạn Pháp thuộc, cà phê lần đầu được người Pháp đưa vào trồng thử nghiệm ở Nam Trung Bộ và Tây Nguyên. Tại các vùng rừng nguyên sinh, thú chồn (Paradoxurus spp.) tự nhiên ăn quả chín, tiêu hóa qua men dạ dày,
rồi thải hạt ra ngoài. Người dân địa phương tình cờ thu gom, chế biến, và phát hiện mùi vị độc đáo, bớt chua và đắng hơn cà phê thường. Trong những thập niên đầu thế kỷ 20, cà phê chồn thật sự chỉ được biết đến như một truyền thuyết, xuất hiện rải rác tại các khu vườn đồi.
Người Pháp ghi nhận thú chồn ở rừng Java (Indonesia) ăn quả cà phê từ lâu, nhưng mãi đến giữa thế kỷ 20, lan qua các khu rừng Buôn Ma Thuột, Đà Lạt. Cà phê chồn chưa được thương mại hóa, chỉ phục vụ giới sành điệu trong một số biệt thự kiểu Pháp tại Đà Lạt. Sản lượng tự nhiên rất thấp, thu hái phụ thuộc và khó kiểm soát, khiến giá thành đắt đỏ nhưng hầu như chỉ được lưu truyền dưới dạng đồ uống “bí mật” cho quan chức, thượng lưu.

Sau thời kì Đổi Mới, du khách quốc tế bắt đầu tìm kiếm trải nghiệm văn hóa cà phê bản địa. Một số nông dân Tây Nguyên khai thác có quy chuẩn hơn: cho chồn ăn quả chín ngay trên vườn và thu gom phân riêng, gọi là “nuôi bán hoang dã”. Hợp tác xã cà phê chồn đầu tiên ra đời ở Lâm Đồng, hỗ trợ kỹ thuật thu hái, sơ chế, rang xay. Nhờ đó chất lượng dần ổn định, tên tuổi cà phê chồn Việt Nam bắt đầu được du khách chú ý.
Đầu thập niên 2000, hàng loạt thương hiệu cà phê chồn chuyên nghiệp liên kết với trang trại, mở rộng quy mô sản xuất, xây dựng dây chuyền xử lý hiện đại. Các quán cà phê ở Hà Nội, TP. HCM, Đà Lạt rộ lên menu “mulberry weasel coffee”, “arabica weasel coffee” phục vụ thử nghiệm. Người uống được tận mắt chứng kiến chồn ăn, sơ chế, rang xay. Thị trường nội địa và xuất khẩu dần phát triển: cà phê chồn trở thành sản phẩm du lịch đặc trưng, quà biếu cao cấp. Giá mỗi ký có thể lên đến hàng chục triệu đồng.
Các vùng trồng cà phê chồn nổi tiếng tại Việt Nam
Việt Nam sở hữu nhiều cao nguyên, miền núi với điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu phong phú. Các vùng trồng cà phê chồn nổi tiếng tập trung tại Tây Nguyên, cao nguyên Lâm Đồng, Tây Bắc và một số điểm mới tại Nam Trung Bộ.
Đắk Lắk và Gia Lai
Đắk Lắk được mệnh danh “thủ phủ cà phê” của Việt Nam với độ cao 400–800 m, mùa khô rõ rệt và đất bazan giàu dinh dưỡng. Nơi đây thích hợp cho cả Robusta chồn lẫn Arabica chồn, tạo ra hương vị đậm đà, nutty và hậu vị bơ ngậy. Gia Lai nằm liền kề, cũng trồng chủ yếu Robusta chồn. Các nông trại nuôi chồn bán hoang dã, thả tự nhiên trong vườn cà phê, đảm bảo chất lượng hạt ổn định, vị đắng nhẹ hòa quyện cùng hương rừng đặc trưng của cao nguyên

Lâm Đồng – Đà Lạt
Cao nguyên Lâm Đồng ở độ cao 800–1.500 m, khí hậu ôn hòa quanh năm, sương mù thường xuyên và đất đỏ phì nhiêu. Điều kiện này lý tưởng cho Arabica chồn phát triển, mang hương trái cây nhẹ nhàng, hậu vị ngọt và tính axit cân bằng tinh tế. Nhiều trang trại mở cửa cho du khách trải nghiệm quy trình chồn ăn quả, thu phân, sơ chế và rang xay tại chỗ, góp phần nâng tầm cà phê chồn thành sản phẩm du lịch đặc sắc.
Sơn La
Sơn La ở độ cao 800–1.200 m với thổ nhưỡng phong phú, khí hậu nhiệt đới núi cao. Arabica chồn tại đây có hương thơm dịu dàng, vị chua thanh tươi mát và hậu ngọt đậm, được đánh giá cao trên thị trường nội địa và xuất khẩu. Mô hình nuôi chồn bán hoang dã kết hợp hợp tác xã giúp nông dân liên kết thu mua, ổn định chất lượng và giá bán.
Quảng Trị
Quảng Trị tuy không nổi tiếng như Tây Nguyên, nhưng những vùng đồi ở độ cao 300–500 m với đất đỏ bazan và khí hậu gió mùa mang lại tiềm năng cho Arabica chồn, đặc biệt là giống Catimor. Sản phẩm cà phê chồn ở đây có hương vị cân bằng giữa độ chua và đắng, mang đến cảm giác mới lạ so với vùng cao nguyên miền Bắc hoặc Tây Nguyên.
Đặc điểm nổi bật của cà phê chồn Việt Nam
Cà phê chồn Việt Nam ghi dấu ấn với hương vị phức hợp, giá trị dinh dưỡng cao và quy trình chế biến độc đáo không thể sao chép. Sản lượng rất ít, giá thành đắt đỏ càng tôn vinh vị thế “hoàng gia” của nó.
Hương vị đặc trưng
Cà phê chồn có mùi thơm phức hợp, kết hợp hương đất, gỗ, socola, caramel và chút trái cây khô, tạo chiều sâu lan tỏa ngay khi vừa chớm ngửi. Vị ngọt tự nhiên, êm mượt, cực ít chua và đắng; hậu vị kéo dài khiến mỗi ngụm đều để lại dấu ấn khó quên. Quá trình lên men sinh học trong dạ dày chồn phá vỡ protein gây đắng, đồng thời giải phóng amino acid, đường đơn tăng độ ngọt và độ mịn của hạt.

Giá trị dinh dưỡng
Cà phê chồn chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa (chlorogenic acid, polyphenol, melanoidin…) giúp bảo vệ tế bào, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và tiểu đường. Acid chlorogenic trong cà phê chồn giảm đáng kể so với cà phê thông thường, thân thiện dạ dày, giảm kích ứng đường tiêu hóa. Bên cạnh đó, caffeine tự nhiên hỗ trợ tập trung, nâng cao tinh thần; peptide sinh học từ men ruột chồn có thể cải thiện trí nhớ (đang được nghiên cứu)
Sự khác biệt với các loại cà phê khác
Về quy trình chế biến, hạt cà phê chồn trải qua giai đoạn lên men tự nhiên trong dạ dày chồn kết hợp enzyme đặc hiệu, không thể tái tạo giống như phương pháp chế biến cà phê thông thường.
Về sản lượng, sản lượng thu hoạch vô cùng hạn chế (tự nhiên hoặc nuôi bán hoang dã), dẫn đến giá thành cao gấp 50–100 lần cà phê thường.
Về hương vị & cấu trúc phân tử, sau khi lên men, cấu trúc hóa học hạt thay đổi, tạo vỏ thô mềm mịn hơn, tỷ lệ đường, axit, protein cân bằng hoàn hảo so với Arabica hay Robusta thông thường
Tiêu chí | Cà phê chồn Việt Nam | Cà phê thông thường |
Quy trình chế biến | Lên men sinh học trong dạ dày chồn | Lên men ướt/khô tiêu chuẩn |
Hương vị | Phức hợp, êm mượt, ít chua, hậu kéo dài | Đa dạng tùy giống, có thể đắng hoặc chua |
Sản lượng | Vô cùng hạn chế, thu hái chọn lọc | Sản xuất công nghiệp lớn |
Giá thành | Rất cao (tự nhiên 30–60 triệu /kg) | Thường 300–500 nghìn /kg |
Khả năng tái lập | Không thể tái tạo công nghiệp | Quy trình chuẩn hóa, ổn định |
Giá cà phê chồn Việt Nam và lý do đắt đỏ
Vì quy trình phức tạp, khan hiếm và thủ công, giá bán loại cà phê này cao gấp nhiều lần so với cà phê thường.
Giá bán trung bình trên thị trường
Cà phê chồn thu hái tự nhiên có mức giá dao động 3–10 triệu đồng/kg. Trong khi cà phê chồn “nhân tạo” (mô phỏng enzyme) có mức giá rẻ hơn, chỉ với vài trăm nghìn đồng/kg, bởi loại cà phê này không qua tiêu hóa thật của chồn.
Các yếu tố ảnh hưởng đến giá
Có nhiều yếu tố khiến cho giá cả của cà phê chồn đắt đỏ hơn nhiều so với các loại cà phê thông thường. Một số yếu tố như:
- Nguồn cung hạn chế: Chồn hương chỉ cho vài trăm gram hạt mỗi năm, dễ sinh bệnh nếu nuôi nhốt; khai thác tự nhiên càng khan hiếm hơn.
- Quy trình phức tạp, thủ công: Thu gom phân chồn, rửa sạch, phơi khô, tách vỏ cẩn thận, rang xay tỉ mỉ đều làm bằng tay.
- Hương vị độc đáo: Enzyme dạ dày chồn phân giải protein đắng, tăng độ ngọt, tạo lớp hương socola, caramel, hoa quả tinh tế.
- Yêu cầu an toàn và truy xuất nguồn gốc: Cần chuỗi cung ứng khép kín, bảo đảm vệ sinh, không pha trộn trôi nổi.
- Thương hiệu và trải nghiệm: Nhiều nhà rang xay gắn câu chuyện, phục vụ trải nghiệm “thử ngay khi chứng kiến chồn ăn” nên giá bán cộng thêm giá trị du lịch, quà biếu cao cấp.

Mua cà phê chồn Việt Nam ở đâu uy tín?
Vietnam nổi tiếng với các dòng cà phê chồn thượng hạng, kết hợp giữa quy trình lên men sinh học độc đáo và bàn tay chế biến thủ công.
Gợi ý 5 thương hiệu cà phê chồn uy tín ở Việt Nam
Dưới đây là 5 thương hiệu tiêu biểu, được đánh giá cao về chất lượng, hương vị và trải nghiệm thưởng thức.
Trung Nguyên Legend Weasel Coffee
Cà phê chồn là sản phẩm cao cấp của tập đoàn Trung Nguyên. Công ty này đã ứng dụng công nghệ sinh học mô phỏng lên men dạ dày chồn, đảm bảo hạt chồn chuẩn tự nhiên. Sản phẩm được đóng gói sang trọng, hộp 225 g giá tham khảo 350.000 đồng.

Mr.VIET Weasel Coffee
Tại thương hiệu này, hạt Arabica chồn thượng hạng thu hái thủ công từ vùng cao nguyên. Quy trình chế biến hiện đại, kết hợp kiểm soát chặt chất lượng từ nông trại. Gói 200 g giá tham khảo 250.000 đồng.
Mê Trang Weasel Coffee
Hạt Robusta chồn tự nhiên của thương hiệu này tới từ Buôn Ma Thuột. Chúng được lên men sinh học trong dạ dày chồn, hương khói gỗ quyện socola, hậu đắng nhẹ. Gói 250 g có giá tham khảo 350.000 đồng.
Napoli Weasel Coffee
Dòng cà phê chồn của thương hiệu này pha trộn tinh tế giữa phong cách Ý và quy trình chồn Việt. Hương vị mượt mà, tầng hương chocolate – hạt dẻ – caramel. Gói 200 g giá tham khảo 280.000 đồng.
Hello 5 Coffee
Hello 5 Coffee Global có những dòng sản phẩm chính gồm cà phê nhân Arabica – Robusta, cà phê rang xay, cà phê chồn, cà phê pha phin và cà phê hòa tan. Điểm mạnh của Hello 5 nằm ở chuỗi cung ứng khép kín từ nông trại đến nhà máy rang công suất 150 tấn/tháng, quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt đạt tiêu chuẩn Halal, HACCP, ISO và FDA, cùng khả năng tùy biến profile rang và bao bì để đáp ứng nhu cầu đa dạng của đối tác trong và ngoài nước, với mạng lưới xuất khẩu trải khắp châu Âu, Bắc Mỹ, Nhật Bản và Hàn Quốc.
Mẹo để phân biệt cà phê chồn thật – giả
Cà phê chồn là “vàng đen” đắt giá, nhưng trên thị trường xuất hiện nhiều sản phẩm làm giả hoặc pha trộn hóa chất. Việc phân biệt thật – giả giúp bảo vệ sức khỏe, quyền lợi người tiêu dùng đồng thời gìn giữ uy tín ngành cà phê chồn Việt Nam.
- Kiểm tra nguồn gốc và bao bì: Ưu tiên mua tại thương hiệu uy tín, có chứng nhận “nuôi bán hoang dã” hoặc thu hái tự nhiên. Bao bì chính hãng ghi rõ nguồn gốc, ngày sản xuất, hạn dùng, chứng nhận chất lượng rõ ràng.
- Tránh sản phẩm giá rẻ bất thường: Cà phê chồn thật có chi phí đầu vào cao, giá thành thường từ vài chục triệu đồng/kg trở lên. Nếu giá chỉ vài trăm nghìn có thể là hàng giả, hàng tẩm hóa chất tạo mùi vị.
- Quan sát hạt cà phê: Hạt thật đồng đều về kích thước, màu nâu cánh gián hoặc nâu sáng, bề mặt mịn bóng, ít vết vụn, không dính bụi hay tạp chất. Trong khi hạt giả có màu sắc không đều, có thể hơi đen hoặc xỉn bất thường, bề mặt sần sùi, vỏ tróc, dễ vỡ vụn khi sờ tay.
- Kiểm tra mùi hương: Cà phê chồn thật có mùi thơm phức hợp, hòa quyện hương trái cây, socola, caramel, hương gỗ nhẹ, không gắt hay ngái mùi hóa chất. Hàng giả thường mang mùi nồng, chua gắt hoặc hơi ngai ngái, đôi khi có mùi hóa chất tẩm ướp để “giả” hương chồn tự nhiên.
- Thử bằng vị giác và kết cấu: Khi nếm, cà phê chồn thật có vị ngọt mượt, độ đắng nhẹ, chua rất ít, hậu vị kéo dài, cảm giác êm ấm trên cuống họng. Cà phê giả thường vị nhạt, đôi khi hơi gắt hoặc chua gắt, không có độ tròn trịa và hậu ngọt đặc trưng của cà phê chồn thật.
- Quan sát khi pha chế: Pha phin hoặc pha thủ công: nước cà phê thật cho lớp crema (bọt mịn) nhẹ trên bề mặt, màu nâu trong, độ sánh vừa phải; khi để yên, gần như hòa tan hoàn toàn, ít lắng cặn. Cà phê giả có thể cho lớp crema kém bền, nước đục, có cặn đọng và màu đen đặc hơn khi pha cùng công thức.

Những vấn đề đạo đức trong công nghiệp sản xuất cà phê chồn
Cà phê chồn nổi tiếng vì hương vị đặc biệt và giá bán rất cao nhưng cũng chính vì thế nhiều người vì quá ham tiền đã bắt nhốt chồn hương gây nên những tranh cãi đạo đức và vấn đề ngược đãi động vật. Chồn nuôi thường bị nhốt trong chuồng chật hẹp, chỉ đủ chỗ đứng và xoay người, gây stress lâu dài. Chế độ ép ăn quả cà phê đơn điệu khiến thiếu chất xơ và enzyme tiêu hóa tự nhiên, dẫn đến suy nhược và dễ mắc bệnh. Bên cạnh đó, điều kiện nuôi kém vệ sinh, thiếu nước sạch và không gian vận động cũng khiến những con chồn nuôi thường chỉ sống nổi 1-2 năm, thậm chí là vài tháng.
Nhưng cách làm này cũng không mấy hiệu quả, cà phê Chồn tạo ra nhờ nuôi nhốt không ngon bằng cà phê Chồn thật. Các chuyên gia đã giải thích là do chồn nuôi bị căng thẳng, dễ cáu gắt trong khi cơ thể yếu đi, ảnh hưởng đến bản chất enzym trong cơ thể. Những hạt cà phê cũng không phải những hạt ngon nhất vì chúng không còn được chọn lọc tự nhiên như ở trong rừng.
Nhận ra điều đó, nhiều trang trại ở Đắk Lắk, Lâm Đồng… đã bắt đầu thay đổi. Họ quây lưới trang trại cà phê thành những khu vực nuôi rộng rãi, có cây cối, tạo môi trường gần giống tự nhiên để chồn sống thoải mái hơn. Tuy nhiên, vẫn còn tình trạng săn bắt trộm chồn hương diễn ra khá nhiều. Đây là vấn đề đáng lo ngại, không chỉ ảnh hưởng đến động vật hoang dã mà còn ảnh hưởng đến hình ảnh của cà phê chồn Việt Nam trong mắt thế giới.

Cà phê chồn Việt Nam đã trải qua nhiều bước ngoặt trong lịch sử. Sản phẩm không chỉ đơn thuần là thức uống, mà còn là cầu nối giữa văn hóa bản địa, du lịch và thị hiếu quốc tế. Bước vào tương lai, bài toán đặt ra là làm thế nào để giữ trọn tinh túy tự nhiên, đồng thời đảm bảo trách nhiệm xã hội và môi trường để cà phê chồn tiếp tục là niềm tự hào của ngành cà phê Việt Nam.
Liên hệ chúng tôi – Hello 5 Coffee tại:
- Trụ sở: Số 73, phố Tô Hiến Thành, Phường Phúc La, Quận Hà Đông, Thành phố Hà Nội.
- Email: info@hello5coffee.com
- Điện thoại: 0978161993
- Website: https://hello5.vn